1、将300克的蘑菇，加盐加清水浸泡五分钟，再清洗干净。

2、将口蘑切成厚片、蒜切成蒜片，碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、清水搅拌均匀。

3、锅中烧开后，将口蘑下锅焯水两分钟左右，捞起过凉水。

4、热锅放油，放蒜片和口蘑，翻炒至微微发黏，倒入料汁，大火翻炒入味，勾个薄芡即可。