1、材料：走地鸡半只（土鸡），红葱头适量，大蒜少许，生姜少许，盐，酱油，芝麻油，葱花。

2、土鸡在火上把绒毛烧掉，洗净后一剖为二，半只拿来蒸。

3、鸡洗净后剁成小块，用适量盐，酱油拌匀腌十五分钟左右。

4、红葱头去皮洗净稍拍破，生姜去皮切片，大蒜切厚片备用。

5、鸡腌好后加入适量芝麻油拌匀，再把红葱头，姜片，蒜拌入。

6、装入盘里隔水大火蒸15－20分钟即可。