1、原料：鸡蛋、牛奶、糖、炼奶、桂花、水。

2、牛奶中加鸡蛋4个，糖50克，炼奶搅拌均匀。

3、搅拌均匀后过滤备用。

4、锅内放少量水，糖50克，桂花小火煮。

5、煮成焦糖。

6、小碗中刷一层黄油。

7、倒入焦糖。

8、再加入过滤的牛奶蛋液。

9、锡纸包好，蒸20分钟。

10、出锅，扣出盘中，可食！