1、将新鲜的花椒芽择洗干净，然后将其沥干水分备用。

2、用适量浓度的碳酸钠（Na2CO3又叫纯碱）浸泡花椒芽30分钟，花椒芽与碳酸钠溶液的质量比例为1:4。

3、将浸泡好的花椒芽放入盆中，然后在盆中倒入开水，焯2分钟，之后用冷水进行过滤降温。

4、将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，然后放置在冰箱内冷冻保存，随时取食就可以了。