1、原料：带鱼、葱、姜、八角、盐、生抽、糖、醋、鸡粉、黄酒。

2、带鱼洗净沥干水份切段，葱姜备用。

3、平底不沾锅放油煎带鱼。

4、两面煎黄捞出。

5、锅中留底油下葱姜八角煸香。

6、下入带鱼，烹黄酒，放生抽，少许老抽上色，糖，盐，加入少许清水焖煮十分钟入味。

7、收汁，放鸡粉，淋入米醋增香即可出锅。