1、中华锦绣龙虾是保护动物。中华锦绣龙虾是福建省重点野生水生保护动物，俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，体长可达55厘米，腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小，体色多彩明亮。

2、中华锦绣龙虾：头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60公分，通常为20-35公分。