1、原料：基围虾 油盐 葱姜。

2、鲜活基围虾，葱，蒜备好。

3、基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。

4、汤锅烧开水，加盐。

5、再加入色拉油。

6、加入料酒，姜丝，将水煮滚。

7、将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。

8、陈醋，白糖和葱调成蘸酱。