1、腊肉肥瘦切片，分开备用。

2、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿。

3、锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒。

4、加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀。

5、加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱。

6、加入适量的清水煮开。

7、倒入火锅中同煮。

8、煮五分钟左右倒入蒜苗即可。