1、食材用料：黄鳝一条，红尖椒一根，青尖椒一根，葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。

2、黄鳝一条，杀掉清肠洗干净。

3、切成段。

4、放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料酒腌制半小时。

5、鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红椒，青椒。

6、放入烧开的锅中，大火蒸十分钟。

7、挑出生姜，葱，和多余的蒜瓣，为的是摆盘好看，倒入适量的蒸鱼豉油，洒入小葱。

8、烧好的热油均匀的浇在鱼身上。

9、一道香喷喷的蒸黄鳝就做好了。