1、食材：小黄鱼300g，老豆腐300g，大蒜6瓣，胡椒粉一勺，白糖一勺，香菜3根，葱花适量，盐适量，鸡精适量，油适量，干面粉一把。

2、油锅烧热转小火，放大蒜瓣和豆腐块。

3、小火煎至金黄。

4、翻面，小火慢煎。

5、煎至两面金黄，盛出备用。

6、鱼身撒干面粉，使两面都均匀沾满干面粉。

7、油锅烧热转小火放入小黄鱼慢煎。

8、煎至金黄，翻面煎。

9、不要翻动，小火慢煎。

10、倒入豆腐块，加胡椒粉和白糖。

11、加100毫升热水。

12、加鸡精调味，盖盖大火烧开。

13、煮至汤汁剩三分之一时，换锅煮。

14、全部倒入砂锅。

15、加盐调味，盖盖。

16、大火烧开，加葱花，香菜。