1、原料：鸡蛋、香椿、盐、油、五香粉。

2、香椿洗净放入开水锅中汆烫，去除草酸，变色即刻捞出.

3、捞出过凉攥干水分。

4、鸡蛋磕入碗里。

5、香椿切碎放入。

6、放入五香粉和盐。

7、搅拌均匀备用。

8、炒锅入油烧热倒入香椿蛋液，小火慢煎。

9、煎至两面金黄即可。