1、主料：螃蟹4个、老抽适量、醋适量、糖适量、生姜5片、八角1个、香叶2片、干辣椒适量。

2、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。

3、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄）

4、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。

5、翻炒变色。

6、放入所有调料。

7、加水盖过螃蟹。

8、中途记得搅拌。

9、可以剩些汤汁拌饭，盛盘。