1、豆腐干切成条状备用。

2、芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜、蒜切片备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜片煸香。

4、放入豆腐干翻炒一会。

5、放入芹菜和红椒翻炒断生。

6、调入适量盐和少许酱油、味精翻炒均匀即可。