1、配料：黄豆 剁椒刮量 食盐适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 姜适量 白酒少许。

2、黄豆洗净泡一夜。

3、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

4、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

5、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

6、将煮豆的水倒入，点些白酒。

7、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。