1、食材：黄翅鱼1条、姜小块、葱一颗、小辣椒三个、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。

2、准备好做菜用的材料，黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀。

3、姜葱辣椒切好备用。

4、锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒。

5、放入黄翅鱼干煎。

6、煎一会之后翻到另外一面煎。

7、加入适量的料酒和酱油，烧一会。加入葱花、味精，煎熟即可出锅。