1、白灼虾需要煮3分钟左右。

2、大虾买回家后，先用盐水静养，待要烹饪前，用牙签把虾线挑出。如果想让大虾达到更好的食用体验，还可以把虾枪和虾须进行适当修剪。

3、锅中加入能够淹过大虾的清水量，放入姜片和葱段，淋用适量料酒和盐，先保持大火煮至锅底开始有持续性的热气泡冒出，方可倒入大虾，继续保持大火，把汤烧开，烹煮至大虾外壳完全变红，此步骤需要大约2-3分钟左右，方可关火，无需开锅盖，让虾继续在热水中焖3-5分钟。

4、焖至到点，锅中大虾已经完全熟透，就可以逐个夹出摆盘，接着就是调制蘸料，即可享用。