1、用料：大葱2棵、瘦肉150克、姜6片、生抽1勺、生粉2克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克。

2、瘦肉切成薄片放入盘中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3、大葱去叶去除根部，斜切成片。

4、起油锅，下姜片炒香。

5、下肉片大火翻炒几下稍变色，约八成熟。

6、加入大葱大火翻炒。

7、最后调入少许盐和鸡精炒入味。