1、将卤菜放入保鲜袋子里，放冰箱冷藏室，这样可以长期保存。

2、可以把卤菜放入到卤水中，然后放到适合温度下保存。

3、在放卤菜的液体中，加上一层薄薄的油，这样可以延长保存时间。

4、选择盛卤菜的容器，不能选铁质、铝质，可以使用陶瓷器皿，这样保存时间长些。