1、将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放入冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室。可以保鲜较长时间。

2、鱼去除内脏后,放在开水中烫两秒钟杀菌,鲜鱼的外表已经变白,捞起来放入冰箱里冷藏,可以使鱼的保鲜时间比原来长一倍。

3、鲜鱼洗净切块后晾干,将鱼块掺盐洒酒,放入一个盛器,再倒入一点芝麻油或菜油,最后密封好,存于阴凉干燥处,可以保存一年以上。