1、燕窝按照品质高低可分为官燕、毛燕、草燕，官燕为不含杂质的一期燕窝，口感比较好。

2、毛燕含有少量杂质，一般为二期和三期燕窝，而草燕含有大量杂草和燕毛等杂质。如果按照大小尺寸可划分为3A、4A、5A等，按照颜色可分为血燕、金丝燕、白燕和黄燕。