1、食材：鸡1个、鲍鱼4个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、咖喱粉适量、番茄酱适量。

2、鲍鱼、鸡清洗干净，鸡砍成块，适量料酒腌制鸡备用。

3、备好浸泡好的香菇，姜蒜洋葱粒。

4、热锅热油，加少许盐，放入鸡块煎至双面金黄。

5、煎好的鸡块一剪二备用。

6、热锅热油，姜蒜洋葱粒煸炒香；加二勺咖哩粉一勺番茄酱，翻炒均匀。

7、加入香菇鸡块翻炒均匀。

8、倒入适量热水，炖煮20分钟；（喜欢辣的可以撒少许干辣椒碎）。

9、放入洗干净的鲍鱼，继续焖煮7分钟。

10、最后加盐调味盛出，用香菜点缀，即可食用。