1、干豆腐切条。

2、备好干辣椒段，葱丝，蒜末。

3、切好香菜。

4、锅中烧水。

5、加入少量食用碱。

6、水开放干豆腐焯一会。

7、干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。

8、起锅烧油。

9、加入葱蒜。

10、放蚝油生抽炒香。

11、放干豆腐炒匀。

12、加少量水烧开，出锅。

13、出锅后放上香菜和辣椒段。

14、锅中烧油至冒烟。

15、淋在辣椒段上，淋两遍左右。

16、出锅喽。