1、材料：西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。

2、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。

3、水开后，水中放入一点盐、一滴油。

4、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。

5、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

6、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐。