1、香菇冷冻一个月不能吃。

2、香菇不要在冰箱中存放超过两天，如果长时间存放，很容易影响香菇的口感，并且会腐烂变质，因此香菇冷冻一个月后不建议吃。吃后易引起恶心、呕吐、腹泻和腹胀等不适，不利于身体健康。如果不小心吃了变质的香菇，出现不适症状，需要在医生的指导下服用肠炎宁颗粒进行治疗。