辖8个行政村，51个村民小组，总人口5081人（2017）。汉族。乡政府驻地梅树铺，距昭化区治所25公里，以建乡时驻地命名。元末明初是阆中至利州的驿道。俗称“蜀道南路”，属重镇之一。

1933年7月，红军在距梅树铺1公里的三元场建立临时苏区，随后迁至梅树铺，隶属嘉陵县，辖三元场、潼梓观、山岔河、刘家角、明觉寺、地家湾、石井铺、老湾、杨家嘴、邓鞍山10个乡苏。1935年红军撤后苏区废除，建龙潭联保。1940年隶属龙潭乡。1950年建梅树乡，隶属新场区。1952年隶属元坝区。1953年撤柏佛乡，将其南境的两个村併入梅树乡。1955年隶属新场区管辖。1958年改梅树乡为梅树人民公社。1961年将金华、团结、新民、联合四村划出归卫子人民公社。1965年隶属卫子区。1984年复为梅树乡人民政府。1986年撤卫子区，属卫子区公所。1989年改属元坝区。1992年撤乡併入卫子镇。1995年复置梅树乡。

区划代码：510811211000

梅树乡下辖以下地区：

梅树村、春花村、穿心村、潼梓村、梅岭村、潜力村、潼北村、新力村。

（第五次人口普查数据）

总人口5081人（2017）。

梅树乡卫生院曾因使用劣药被处罚过,对药监局的工作不太配合,该院院长被聘为协查员后,积极配合药监执法工作。药监局开展培训工作或开会,最头疼的就是村医不到会,该院院长每次都亲自通知村医并带队参加,从而解决了这一难题

乡镇企业已形成兴隆粮油、华丽工贸、渠山米厂等农副产品加工产业体系，其他如石膏矿、轮窑厂，预製厂、砂厂等一批个体、民营企业更是蓬勃发展。2004年全乡工业产值9700万元，目前全乡围绕“一石一水”为招商引资突破口，境内石膏矿储量丰富，增加井口，年产量在30万吨以上，年产值1500万元以上，利税160万元以上。詹家槽坊B3天然矿泉水于1994年10月28日经过省级鉴定(鉴定文号：皖矿水鑒字[1994]19号)，同年12月30日，经国家地质矿产环境管理司複审通过(地环矿水发[1995]55号)，鉴定结果为重碳酸钙镁型含锶偏硅酸矿泉水，可作为饮用天然矿泉水开发，泉水最大允许开採量为今春入夏以来，梅树乡自加压力，奋勇争先，採取“早行动，强措施，降成本，保质量”的原则，全面启动了穿心村道硬化工作。一是宣传发动民众参与，千方百计筹措资金。为保证村道硬化资金、确保不新增负债，在争取上级补助的基础上，乡村两级先后在该村组织召开了村道硬化建设方案座谈会、村社干部意见徵求会、村民代表筹劳筹资大会及以社为单位的全力参与民众会，确定以“一事一议”的方式以劳折资，目前该村民众已筹措资金35万余元，完成了总量的60%以上，确保了路基建设和业主入场硬化资金。为加强民主理财和公开性，村上还成立了专项资金理财小组，全程参与收取和监督资金的使用。二是引进业主统一施工，实现工程阳光作业。为了实现节约资金和保证工程硬化质量，乡村两级通过议标比选的方式，在4月中旬对报名参与的五支队伍进行了实力和实地工程质量考察，採取竞价比选形式，最终由有资质证的广元市朝天市政工程公司竞得该路段的硬化施工权利。按照协定要求，目前该公司已入帐资金40万元，于5月1日起正式开工，目前工程进展顺利，已硬化近300米。三是提前科学整治路基，全力以赴降低成本。2006年入冬以来，乡村两级积极组织老百姓备片石5000余方，先建成标準化泥结啐石路面，在此基础上动用装载机和压路机对路基进行了彻底的平整和碾压，以达到硬化要求。为了降低成本，该村採取老百姓备片石，专业队伍加工碎石代替硬化中所需元石的办法，现已备碎石4000余方，完全能够满足硬化全线的需求量，仅此一项可以降低成本2万元/公里，加之採取结合市场行情适时开工以压低业主承包价格，对比算账每公里节约0.5万元左右，总计节约金额12万元以上，大大降低老百姓的负担。四是恪尽职守严把关口.

2006年4月中旬，元坝区梅树乡团委在乡党委的领导下，针对当前农村烤菸种植十分繁忙，劳动力极为紧缺的客观实际，组织政府机关、部门单位中青年干部和学校中青年教师成立了梅树乡支农青年志愿服务队。

青年志愿服务队成立以来，把扶持菸农作为当前工作的首要任务。为了不增加老百姓的负担，志愿服务队在帮助菸农整地栽烟时，总是自己带水，自己解决一伙食，大家却毫无怨言，享受着劳动带来的快乐，到处都是一片十分热闹的劳动场面。行动深深地感动了老百姓，称讚他们是在为民众办实事。截止2006年4月30日，青年志愿服务队已无偿出动劳力185人次，帮助该乡6个种烟大户、13个缺劳户共整地30亩，栽烟85亩。已进入烤菸大田移栽的关键阶段，青年志愿服务队的身影将继续活跃在老百姓的田间地头。