白沙镇位于长江上游，东经106°07'，北纬29°04'，在江津区西部，长江南岸，距县城45公里。白沙镇多为丘陵，高山、峡谷、险滩相依。山多平原少，土壤富硒，绿林环绕。土壤中的硒元素平均含量高达0.3187mg/kg，是世界平均含量的15倍以上。富硒的好处不仅是增强人体免疫力，还为植物提供了优越的生产条件。

槽坊街位于白沙镇东海沱村，地理位置适中，交通方便，上达川南，下达重庆，南抵贵州，北走永（川）、璧（山）。距泸州136公里，距重庆114公里，距贵州边境60里，距合江50公里。地处川东的西南边缘，与川南地区接壤，同贵州邻近。

槽坊街旁的驴溪河，全长40余公里，经九弯八曲后在白沙镇西侧注入滚滚长江。驴溪河水清澈见底，含矿物质极微，以此水酿出的酒甘美浓烈。

槽坊街作为江津烧酒的发源地，白沙镇占据了良好的气候条件。所在地属亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨量充沛。水系资源比较丰富，除长江外，还有驴子溪，终年不涸。驴子溪，在康熙时尚名梨子溪，以音转为今名“驴溪”，在白沙汇入长江。驴溪河畔，土壤肥沃，70%由红石穀子夹黑油沙土覆盖，还有黄泥夹沙土、黄泥土壤等，为其提供了软水、红皮糯高粱等优质的酿酒原料。红皮糯高粱颗粒饱满，澱粉含量多，是小麯酒生产的最佳原料品种。

白沙镇作为江津烧酒的发源地，素有“天府名镇”、“川东文化重镇”之美称。翻山越岭，涉江涉水，白沙独特的地理环境，造就了先民们顽强、耿直、胸怀坦蕩、自强不息、自在生活的文化气质，在展示了重庆大山大江的地域特色的同时，也浓缩了这座城市历久弥新的精气神。

着名爱国诗人吴芳吉、地方史学家邓少琴，国画家张采芹，书法家周浩然、中国共产党创始人之一陈独秀、原国民政府军委副委员长冯玉祥将军、蒋介石夫人宋美龄等都曾在白沙留下公认的故事和大量的文化财富。

明朝嘉靖年间（公元1522—公元1566年），白沙镇酿酒业兴起。清乾隆时期，白沙镇槽坊（酿酒）业开始兴盛，至清光绪年间最为发达，有槽坊300余家，在驴溪河畔毗连形成长约一华里的酿酒槽坊街，驴溪“槽坊街”由此得名。所产烧酒畅销省内外，居全省首位。当时民间还流传一句顺口溜：“江津豆腐油溪粑，要吃烧酒中白沙”。

民国四年（1915年），白沙镇尚有槽坊230多家，每日产酒4.6万斤，全年产酒1000万斤以上。上销成都、嘉定、叙府、泸州，下销重庆、汉口、沙市、江苏、以及贵州的贵阳、遵义等地。挂出白沙槽坊街烧酒招牌，人人争相购买。

民国五年（1916年），白沙槽坊街酿酒业走到了历史发展的转折期。因受防区制（四川军阀割据制度）科以重税之外罚金的影响，白沙的酿酒槽坊有的倒闭，有的转移它处或农村，酿酒业由兴盛逐渐转为萧条。据《白沙镇志》记载，民国十年（1921年），白沙有槽坊80余家，然民国十八年（1929年），白沙槽坊仅存40余家。

民国二十三年（1934年），一场大火，将白沙槽坊昔日的繁华付之一炬。这年的九月二日下午四时，在白沙镇西端麻柳湾，开火炮铺的住户秦海延，由于焙火药失慎起火，火势从麻柳湾，逐渐蔓延烧到流水岩，槽坊街房屋烧了十之八九，仅余三楚会馆、高家坳、黄泥咀、三角坝、油榨沟等几处偏街小巷得以倖存。槽坊街被火焚烧后，还能恢复生产的槽坊仅有9家。

民国二十六年（1937年），全镇仅有酒馆15家。时至抗日战争时期，由沦陷区和重庆迁来白沙镇的机关、医院、学校等有10多个单位，使得白沙人口骤增，当地酒业逐渐复甦，槽坊增为25家。

1951年后的半个多世纪，白沙镇仅剩的烧酒作坊，历经了多次合併、改制，重重坎坷。1956年公私合营，国营白沙酒厂吸收兴和、利丰、集昌等十一家槽坊为股东，组成新的“国营江津县白沙酒厂”。后随着酒类品牌的增多，“槽坊街烧酒”逐渐没落，20世纪90年代 “槽坊街烧酒”一度停产。

鼎盛时期的白沙，酿酒槽坊超过300家。其中的酿酒槽坊之一槽坊街，历经焚毁、重建、改制等重重坎坷，新中国成立后，白沙的酿酒业先后建成三家国营酒厂。其中，国营白沙酒厂于1951年成立，到2001年更名为“驴溪酒厂”，成为江津白沙数百年酿酒史中唯一倖存下来的酿酒作坊。2014年，驴溪酒厂迁入白沙工业园。“槽坊街”作为其主打高粱酒品牌，亦是江津烧酒最早的品牌。而为了重现槽坊街夕日盛况，并提醒驴溪酿酒人，忠守传统，江津驴溪酒厂在厂区内复原槽坊街夕日部分遗址。

据当地史料记载，明朝嘉靖年间（公元1522—公元1566年），白沙镇酿酒业兴起以来，驴子溪河畔毗连一华里的槽坊街上商铺林立，酒幌飘展，槽坊相连，四季酒香缭绕，划拳猜拳声不断，乡民过客无不贪杯豪饮。槽坊街区，民居院落多採用穿斗式与抬梁式混合结构，悬山式屋顶，小青瓦，粉壁墙。一栋栋四合院和洋楼洋房，简练、轻颖，体现了巴渝文化与移民文化兼容并蓄和西洋文化的融入。

相传，清代诗人、着名书法家赵熙沿江而下，距槽坊街十里就闻到酒香，因而提笔，以《白沙烧酒》为题，写下了一首脍炙人口的诗歌：“十里烟笼五百家，远方人艳酒堆花。略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙。”

而白屋诗人吴芳吉曾经有一首诗歌：“几水真真好/津城处处垆/江团青玉盏/竹笋少娘厨/酒贱无须知价饮/街平不必倩人扶/猜拳故意输/爱客谁能如……”正是当时情景的真实写照。

“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”，这是《江津县誌》中对明朝嘉靖年间“江津白酒”生产的记载。古时江津烧酒取驴溪水酿酒，因得溪水水质清冽，又是矿物质含量极少的软水。烤出的烧酒清澈透明，味道香醇。而技艺方面，江津烧酒採用的传统古法酿酒工艺，槽坊街从明朝嘉靖年间传承至今，有着400多年历史，是目前重庆白酒中保存最古老、最完整的工艺。

民国五年（1916年）后，槽坊街酿酒业由兴盛逐渐转为萧条，烧酒酿造技艺也逐渐鲜为人知，2001年，为复兴“江津烧酒酿造技艺”， 王河川集结一群志同道合的技艺人，经过精心筹备重新恢复了“江津烧酒”的生产。2001年，白沙酒厂改名“驴溪酒厂”， 而王河川也成为了“江津烧酒酿造技艺”第三代传人。槽坊街在总结前人经验的基础上，王河川花了40余年的积累，系统的整理归纳成十个字的“江津烧酒酿造技艺”（严、勤、细、準、适、匀、洁、定、真、专），最终于2011年被认定为“重庆市非物质文化遗产”。