《绿叶菜类蔬菜园艺工培训教材: 北方本》内容全面具体，科学性、先进性、可操作性强，语言简练，通俗易懂，可作为我国北方地区县（市）、镇举办绿叶菜类蔬菜园艺工培训的教材，亦可作为广大农民提高绿叶菜类蔬菜栽培管理技术的自学读物。

第一章 绿叶菜类蔬菜园艺工的岗位职责与素质要求
一、绿叶菜类蔬菜园艺工的岗位职责
二、绿叶菜类蔬菜园艺工的素质要求
（一）职业道德
（二）专业素质
三、绿叶菜类蔬菜园艺工的技术、技能要求

第二章 绿叶菜类蔬菜园艺工须具备的基础知识
一、绿叶菜的概念及特徵
（一）对温度的要求
（二）对光照的要求
（三）对水肥管理的要求
（四）注意防止抽薹
（五）没有固定的採收期

二、绿叶菜生产计画的制订
（一）根据气候条件选择蔬菜种类和品种
（二）根据设施类型选择蔬菜种类
（三）根据人力资源条件选择种植蔬菜品种
（四）确定茬次安排
（五）间作或套作
（六）适时种植反季节蔬菜

三、绿叶菜安全生产知识
（一）安全使用农药知识
（二）安全用电常识
（三）安全使用农机具
（四）安全使用化肥

四、法律法规知识
（一）绿叶菜园艺工应该了解的法律法规
（二）绿叶菜园艺工应该了解的技术标準

第三章 绿叶菜育苗技术
一、品种选择
（一）菠菜
（二）芹菜
（三）莴苣
（四）油菜
（五）芫荽
（六）茼蒿
（七）茴香
二、育苗设施
（一）简易覆盖设施
（二）普通保护设施
（三）设施消毒
三、常规育苗技术
（一）苗床建造
（二）营养土的配製
（三）种子处理
（四）播种技术
（五）常见绿叶菜的苗期管理

四、其他育苗方式
（一）容器育苗
（二）无土育苗
（三）工厂化育苗
第四章 常见绿叶菜定植技术
……
第五章 常见绿叶菜田间管理技术
第六章 其他绿叶菜栽培技术
第七章 绿叶菜采后处理技术
主要参考文献

第二章 绿叶菜类蔬菜园艺工须具备的基础知识
一、绿叶菜的概念及特徵

　绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。由于生长期短，採收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科：①藜科，包括菠菜、叶慕菜等；②伞形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；③十字花科，包括油菜、荠菜等；④菊科，包括莴苣、茼蒿等；⑤苋科，有苋菜等；⑥旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。