本书系统介绍了绿色优质薄皮核桃生产的理论和技术，包括绿色食品生产基础、核桃的生长结果习性、主要优良品种、育苗、建园、土肥水管理、低产劣质树改造、花果管理、整形修剪、病虫害防治、採收及采后处理的相关理论与关键技术。

作者简介 李保国，1958年出生，河北省武邑县人，博士，河北农业大学林学院经济林栽培学教授，博士生导师，全国劳动模範，河北省特等劳动模範，河北省科技厅首席专家，河北农业大学优秀教师。主要从事“无公害优质苹果栽培配套技术”、“优质薄皮核桃配套栽培技术”等研究，先后取得科研成果18项，其中获国家科技进步三等奖1项，省科技进步二等奖3项，省部级科技进步三等奖4项，河北省山区创业奖5项，河北省优秀教学成果二等奖1项。出版有《太行山板栗集约栽培》《果树栽培》《北方经济林栽培》等着作。研製的富岗苹果为全国着名品牌，绿岭优质薄皮核桃市场良好。

1.1 核桃栽培的意义

1.1.1 核桃树的效益

1.1.2 核桃果实的价值

1.2 核桃的栽培历史及现状

1.2.1 栽培历史

1.2.2 核桃栽培现状和发展趋势

1.3 国内外核桃市场状况

2.1 安全食品概述

2.1.1 有机食品

2.1.2 绿色食品

2.1.3 无公害食品

2.1.4 有机食品、绿色食品、无公害食品的不同点

2.2 绿色食品生产基地的选择