细胞大规模培养技术是指人为地控制环境条件，高密度地大规模培养有用的微生物、动物及植物细胞的技术。它是食品、医药等工业生产中大量增殖由基因重组、细胞融合等技术得到的新型细胞的基础。微生物培养技术很早就广泛地套用于发酵工业。近年来，由于用计算机控制发酵装置，有效地提高了生产效率。现在用于生产微生物蛋白的大型发酵装置的容量已超过1000立方米。此外，还在研究有效地培养能利用光能的光合微生物及藻类，开闢新的能源和资源。
1907年帕拉逊在试管内培养蛙神经组织获得成功之后，便建立起动物细胞的培养技术。对细胞生理病毒学和免疫学的研究和套用起了很大的作用。目前，利用细胞培养生产疫苗、干扰素、生长素等生理活性物质已提上工业化生产的日程。1967年创造了在微载体上固定细胞进行培养的方法，实现了小儿麻痹疫苗的批量生产。利用新研製的微载体二乙氨乙基葡聚糖(DEAE)微粒，建起了200升培养器的多种疫苗生产系统。1935年成功地培养了菸草细胞之后，逐渐建立起植物细胞培养技术。近年来，植物细胞培养也已步入了药物和生物製品等工业化生产领域。
