1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝蔔素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4． 芋头为硷性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸硷平衡，产生美容养颜、乌黑头髮的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食慾，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

1 西米用水浸泡半小时

2 準备好紫薯、芋头

3 準备的片糖

4 把紫薯、芋头去皮洗净，切成小块，姜片3片

5 锅中加清水烧开，先加入芋头煮15分钟。

6 15分钟后加入紫薯。一起煮15分钟左右。（视切的大小而定）

7 用筷子可以插入芋头的，就加入浸泡好的西米，搅拌均匀。

8 再次烧开时加入少许盐。

9 再加入片糖，煮至糖融化即可着火。