索克拉蒂斯·帕帕斯塔索普洛斯出生于1988年6月9日，人称“抓鸟哥”、“偷桃哥”（因2010年南非世界盃希腊队对阵阿根廷队的比赛中抓住里奥·梅西的JJ而得名）。左右两脚能力均衡，尤其可以胜任左右两个边卫最让人称道。2008年入选希腊国家队，随即入选了2008年欧洲杯24人大名单，但最后时刻被主帅奥托·雷哈格尔排除在23人的名单之外。但是2010年南非世界盃却得到了雷哈格尔的信任，在对阵阿根廷队和奈及利亚队的比赛中均首发出场，表现也得到了主帅和球迷的认可。 2005年帕帕斯塔索普洛斯以3万欧元从阿波罗队转会至希腊豪门雅典AEK。经过三个赛季的锻造，意甲球队热那亚用380万欧元将其招致麾下。在2009-10赛季中，帕帕斯塔索普洛斯为球队出战比赛33场，其中27次首发，贡献1次助攻。在夏天的转会市场上，热那亚的球迷总是提心弔胆，因为想要得到帕帕斯塔索普洛斯的俱乐部不止AC米兰一家。同时，热那亚想要拿帕帕斯塔洛普洛斯换得AC米兰右后卫伊尼亚齐奥·阿巴特，但AC米兰视为瑰宝拒绝出售。

帕帕斯塔索普洛斯在2005年以30万欧元的转会费从阿波罗队加盟希腊豪门雅典AEK俱乐部。2005年10月26日，他在希腊杯雅典AEK 3比0 击败PAS Giannina的比赛中首发上演处子秀，并在第7分钟取得进球，第一次亮相便获得好评。
2006年1月，年轻的帕帕斯塔索普洛斯租借到了第二级联赛到Niki Volou俱乐部效力六个月，在那里他一共为球队出场15次，积累了更为丰富的一线队出场经验。
2006-07赛季，已经逐渐成熟的帕帕斯塔索普洛斯为球队出场14次，而他身边的中卫还包括义大利中后卫布鲁诺·奇里洛、希腊中卫特拉亚诺斯·德拉斯和万杰利斯·莫拉斯等经验丰富的老将。
更重要的是，在2006-07赛季的欧冠联赛上，帕帕斯塔索普洛斯为球队在小组赛的6场比赛中获得了3次出场机会，包括主场1比0击败AC米兰，2比2平安德莱赫特和1比3负于里尔的比赛。
此后，2007-08赛季，帕帕斯塔索普洛斯已经成为球队的后场核心球员。

热那亚期间

2008年5月14日，帕帕斯塔索普洛斯在年仅19岁的年龄成为雅典AEK历史上最年轻的队长。

2008年8月1日，意甲热那亚俱乐部以400万欧元签下年轻的帕帕斯塔索普洛斯。他在2008年9月27日和佛罗伦斯的比赛中出场。
在2009-10赛季，帕帕斯塔索普洛斯已经成为球队的主力中卫，并成为当地球迷最喜欢的球员之一。

2010年7月20日，AC米兰俱乐部在其官方网站上宣布，AC米兰正式从热那亚签下希腊国脚帕帕斯塔索普洛斯。官网公告如下：“AC米兰宣布完全买断热那亚球员帕帕斯塔索普洛斯的所有权，同时将纳姆迪·奥杜亚马迪、罗德尼·斯特拉瑟和马尔科·齐戈尼的一半所有权转让给热那亚。”AC米兰官方并未公布此次转会的费用，不过义大利媒体普遍认为是400万欧元，同时加上奥杜亚马迪、斯特拉瑟和齐戈尼的一半所有权。

AC米兰时期

早在2010年7月16日，帕帕斯塔索普洛斯就在AC米兰接受了例行体检，此后还曾接受採访，表达了对此次转会的看法。因为帕帕斯塔索普洛斯的姓太长，会考虑用索克拉蒂斯这个名字印在球衣上。 对于加盟AC米兰后的展望，帕帕斯塔索普斯表示：“AC米兰是最伟大的俱乐部之一，而我也很年轻，我很渴望着学习。我将为AC米兰服务，我可以踢中后卫，关键时候也可以胜任右边后卫。加盟AC米兰让我达到了职业生涯的至高峰，我们是一个冠军团队，可以彼此的合作、努力。而我更多的是在此学习，我很感谢我的家人，在我很小的时候，他们就鼓励我成为一名足球运动员。我也很崇拜保罗·马尔蒂尼，亚历山德罗·内斯塔，并且一直朝他们学习着。”

义大利当地时间2011年8月31日晚19点，意甲转会市场关闭。AC米兰以200万欧元将帕帕斯塔索普洛斯出售给热那亚。

德国当地时间2011年7月21日中午，德甲云达不莱梅俱乐部官方宣布希腊中卫帕帕斯塔索普洛斯正式加盟，不莱梅先向意甲热那亚俱乐部租借一年，有优先购买权。

不莱梅时期

帕帕斯塔索普洛斯在不莱梅的两个赛季均是主力后卫，共代表不莱梅在德甲首发出场59次打进2球。

2013年夏天，多特蒙德官网宣布，从云达不莱梅引进希腊后卫帕帕斯塔索普洛斯，签约至2018年6月，转会费950万欧元。

一开始帕帕斯塔索普洛斯只是作为多特蒙德在后卫线上的补充，但是他用自己的出色表现赢得了主力位置，把原来的主力内文·苏博蒂奇挤上了板凳，他也是新帅托马斯·图赫尔的手下爱将。

2015年10月26日，多特蒙德在其官网上宣布，和希腊中卫帕帕斯塔索普洛斯续约到2019年6月30日。

自2013年加盟多特蒙德后，帕帕斯塔索普洛斯为多特蒙德在联赛中出场58次。而在欧洲赛场上，帕帕斯塔索普洛斯为球队出场20次。在德国杯中，这名希腊中卫也为多特出战10场比赛。

多特经理佐尔克表示：“很高兴能和索克拉迪斯继续长期合作，希望他能继续为球队贡献顶级表现。”

而帕帕斯塔索普洛斯也表示：“多特蒙德这座城市已经是我的第二故乡，很高兴我能继续身穿多特的黄色战袍。”

2018年7月2日，英超阿森纳俱乐部官方宣布签下多特蒙德中后卫帕帕斯塔索普洛斯，新赛季他将身披5号战袍。阿森纳通过官网以及推特等媒体宣布，希腊后卫帕帕斯塔索普洛斯加盟球队，但并未透露契约年限以及年薪。《太阳报》表示，希腊铁卫的转会费大概在1600万英镑左右，他选择的号码为5号。

加盟阿森纳

帕帕斯塔索普洛斯于2008年2月1日入选希腊国家队大名单，并在2月5日1比0小胜捷克队的友谊赛上完成了自己的国家队处子秀。他还在当年入选了2008年希腊国家队出战欧洲杯的大名单，最终却成为第24人，无缘欧洲杯。
2008年8月1日和斯洛伐克队的友谊赛上帕帕斯塔索普洛斯重新回到国家队，并正式奠定了国家队的位置，此后他随国家队出战了2010年南非世界盃。

2010年南非世界盃希腊队对阵奈及利亚队，希腊队在落后时进行了一次关键性的换人，几乎让全世界的播音员都大大地鬆了一口气，因为他们不需要再反覆念出希腊球员帕帕斯塔索普洛斯拗口的名字。

这个名字的英文组合应该是本届世界盃运动员最长的名字，这个名字最长的19号在对阿根廷的比赛中冻结了梅西，冻结了阿根廷的宠儿，在梅西与他的近三十次单挑中，帕帕斯塔索普洛斯準确的判断，乾净利落的断球20余次，让人们记住了这个名字最长的19号。