用料
材料 | 用量 |
油皮 | |
高粉 | 200g |
低粉 | 100g |
猪油 | 80g |
冰糖粉 | 20g |
水 | 130g |
酥皮 | |
低粉 | 200g |
猪油 | 100g |
内馅 | |
梅乾菜 | 200g |
炒鸡蛋碎 | 2个 |
马蹄 | 100g |
其他配料 | |
鸡蛋液 | 2个蛋黄 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
小磨香油 | 适量 |
做法
1. 油皮、酥皮材料分别混合均匀揉成麵团，蒙上保鲜膜醒面20分钟 |
2. 内馅材料都切碎，混合均匀，加入胡椒粉、盐调味后，倒入适量小磨香油调味 |
3. 油皮、油酥分别分成10个剂子，用油皮包裹住油酥，团成麵团，擀成长条后，搓成圆柱状，压扁，继续擀成长条，重複3次后，搓成圆柱状备用 |
4. 将準备好的圆柱状麵团按照包元宵的方式捏成小窝，将内馅放入，小心封口 |
5. 烤箱上下火200度预热，在饼面上刷上蛋液，烤箱中层25分钟即可 |
