素蒸饺是一道传统名点，鲜香适口，造型美观。
基本介绍
- 中文名：素蒸饺
- 对应：名点
- 属性：鲜香适口
- 材料：韭菜末、胡萝蔔末
食材
主料：麵粉。
辅料：韭菜、胡萝蔔、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸冬粉、炸豆腐皮、葱、姜、蒜。
调料：盐、味素、料酒、香油。
做法
1、将麵粉加入一半开水、一半冷水和成半烫麵的麵团，醒发片刻备用；
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝蔔末、木耳末、香菇碎、冬粉碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味素、香油拌匀；
3、将麵团取出製成麵皮，包成饺子蒸熟即可。
