作品简介
果酱是保留水果风味不错的方式。那幺，怎样才能做出不含防腐剂、口感滋味佳且有一定保存期的果酱呢？本书收录了数十款人气果酱配方，从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的複合果酱，凝聚了果酱达人多年的实践经验，还总结了如何挑选水果、如何调味、如何保存果酱等实用知识。此外，本书还列举了若干道果酱料理食谱，从前菜、沙拉、点心到饮品，超过50种果酱的吃法一一公开。按照本书的方法製作果酱，不仅简单方便，而且滋味绝佳，轻轻鬆鬆就能为家中的餐桌增添生趣。
作品目录
- 前言
- 第一章 知识秘诀，手作果酱需知道
- 手作果酱，营养美味
- 手作果酱的食材
- 手作果酱的工具
- 手作果酱的熬制
- 手作果酱的保存
- 第二章 香甜鲜果，原汁原味的果实诱惑
- 苹果果酱
- 李子果酱
- 西柚果酱
- 柳橙果酱
- 猕猴桃果酱
- 柑橘果酱
- 蓝莓果酱
- 蜂蜜柚子酱
- 凤梨果酱
- 第三章 双料果酱，口感丰富的双重美味
- 苹果山楂酱
- 芒果西柚果酱
- 雪梨百香果果酱
- 百香芒果酱
- 百香水蜜桃酱
- 太妃风味香蕉果酱
- 朱古力香蕉酱
- 柠香木瓜酱
- 柠香无花果酱
- 枇杷雪梨酱
- 榴槤青椰酱
- 第四章 浪漫花草，鲜花香草的别样情怀
- 洛神花火龙果果酱
- 玫瑰雪梨果酱
- 迷迭香青葡萄酱
- 薄荷猕猴桃酱
- 茉莉苹果酱
- 菊花雪梨果酱
- 薰衣草哈密瓜酱
- 薰衣草蜜橙酱
- 香草芒果酱
- 香茅草莓酱
- 香茅甜瓜酱
- 桂皮甜橙酱
- 第五章 浓郁酒香，美酒鲜果的异域情调
- 红酒雪梨酱
- 红酒苹果果酱
- 薄荷酒西柚猕猴桃酱
- 百利甜焦糖凤梨酱
- 朗姆蓝莓酱
- 薰衣草朗姆西柚酱
- 威士忌百香青苹果酱
- 白兰地香蕉酱
- 葡萄白兰地果酱
- 香槟番石榴果酱
- 酒香哈密瓜果酱
- 第六章 果酱的美味搭配
- 番茄酱
- 百里香玫瑰葡萄酱
- 桂花草莓酱
- 红糖桂花山楂酱
- 清爽迷迭香凤梨酱
- 薄荷柠檬酱
- 桂皮金橘酱
- 白葡萄酒双莓果酱
- 薄荷酒黑加侖果酱
- 法式蓝莓甜酒果酱
- 威士忌柑橘果酱
- 柑橘红茶酒香果酱
- 后记
