1. 300g乾豆洗净，用水泡15小时，中间想起来就换几次水。夏天最好放到冰柜里泡。

2. 泡发之后沥掉水，撒入3g糖和3g味素拌匀（糖和味素是乾豆的1%），把豆子铺在盘子里（盘子大一点比较好，我用的就有点小掉出来好多=_=）。放入高压锅，锅内放水，水位不要超过盘沿。

3. 大火蒸上汽之后转小火蒸30分钟左右，蒸到一捏就烂的程度出锅。这时用开水把一会要用的筷子啊纳豆机的内胆什幺的烫一遍消毒。

4. 然后把豆子倒入内胆，盘子里煮出来的豆汁也倒进去使豆子湿润即可。稍微放凉到50多度，手摸上去微热时撒入纳豆菌，用消毒过的筷子拌匀。（纳豆菌和纳豆机在小贴士里）

5. 放入纳豆机，盖上外面的大盖子（盖子不是密封的因为纳豆菌是需要氧气才能发酵的与优酪乳菌不同）设定时间16小时。好了一边玩去吧_(:з)∠)_

6. 时间到了把内胆拿出来，豆子上已经有了一层白色的膜。用保鲜膜盖好入冰柜进一步熟成。这个过程大概12小时。

7. 时间到！拿出来用筷子欢脱的搅拌吧⊙▽⊙会看到很多白色半透明的丝！话说一搅拌纳豆我就会乐半天这是什幺毛病。。。