牛腩300公克，红萝蔔1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，麵粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，麵粉少许

1.牛腩切小块后放入滚水中氽烫捞起放入清水中洗净、沥乾，再加入腌渍料中抓匀备用。

2.红萝蔔去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。

3.热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛腩块炒至表面略焦，再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香

4.于作法3锅中加入月桂叶、百里香、麵粉一起拌炒均匀，再加其余调味料及材料，改转小火炖煮约1小时又50分钟，至牛腩肉软烂后挑出锅中的月桂叶，盛于白饭盘上即可。

葡萄酒是唯一的硷性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麵类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。