红豆肉粽是以糯米、红豆为主要材料製作而成的一道菜品。
基本介绍
- 中文名：红豆肉粽
- 主要原料：500g糯米100g红豆100g猪肉
- 是否含防腐剂：否
- 副作用：无
- 配料：适量酱油适量盐适量橄榄油
简介
每年端午，包的各种味道的粽子不下300个，红豆肉粽豆不要太绵软，糯米不要煮太烂这样有嚼头。
食材
主料
500g糯米
100g红豆
100g猪肉
配料
适量酱油
适量盐
适量橄榄油
适量料酒
製作步骤
1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用；2、用剪刀将前面带径的部分剪掉；3、五花洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌製1小时备用；4、糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控乾水份，加少许盐、橄榄油拌均匀；5、处理好的叶子捲成漏斗状，加糯米到漏斗的一半；6、放入腌製好的鲜肉；7、再放一把红豆糯米覆盖住肉；8、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米；9、再反折成三角形状；10、用棉线捆绑结实；11、依次将所有红豆糯米包成三角形状；12、将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可。
小贴士
1、煮粽子的水一定要没过粽子面，这样才不至于下面的粽子熟了，上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实，不然一煮绳子会鬆开，米就会撒一锅。
