低粉400g

转化糖浆300g

枧水4g

花生油100g

红豆沙馅1500g

準备时间1小时-2小时

製作时间半小时-1小时

1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；

2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成麵团，静置1小时，然后将麵团分成约30g一份；

3取一份麵团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；

4沾上一点粉，滚圆；

5放入月饼模里，用力压实；

6然后在烤盘上挤出来；

7在月饼生坯上喷上清水；

8放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；

9烤至表面金黄即可出炉；

10齣炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。

2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。

食用不当或过量食用，将导致血糖明显升高，病情加重。血糖控制较好的患者，可适当食用少许无糖月饼，同时将主食减少，吃后注意监测血糖变化。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内。

多吃月饼可引起疾病发作，食用过多的月饼还可能引发急性胰腺炎；

月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗塞；

月饼会促使胃酸分泌，对康复不利；

月饼含糖量过高，会加重肾脏负担，容易诱发肾衰竭；

消化系统发育不够健全，难以承受大量的高糖、高脂肪食品；

消化吸收能力较差，多食可能引发消化不良等疾病

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与穀类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。