红豆卡士达麵包是以高筋麵粉、汤种预拌粉、乾酵母等食材製成的一道美食。
基本介绍
- 中文名：红豆卡士达麵包
- 主要食材：高筋麵粉，汤种预拌粉
- 分类：麵食
- 口味：甜
所需食材
麵团原料：高筋麵粉200克、汤种预拌粉50克、乾酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。
馅料：卡士达酱适量、蜜红豆适量。
製作方法
⒈将麵团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至麵团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊麵团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵结束后，将麵团分割成60克左右一份，滚圆后鬆弛15分钟。
⒌鬆弛后的麵团压扁，翻面后包入红豆卡士达馅。
⒍排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
⒏最后发酵结束后，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
食用须知
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
