红豆沙小麵包是一道菜品，主料是红豆、白砂糖、高筋麵粉、低筋麵粉、黄油、盐、牛奶、乾酵母。
基本介绍
- 中文名：红豆沙小麵包
- 难度：普通
- 主料：红豆、白砂糖、高筋麵粉
- 辅料：黄油、盐、牛奶、乾酵母
做法
1.大火煮十分钟，开后转中火煮十分钟 |  |
2.换清水盖盖煮1小时以上，直到红豆酥烂 |  |
3.加入白砂糖小火炒至完全没有水分 |  |
4.根据一般的麵包製作方法，将麵团揉成团，揉至能拉成薄膜的扩展阶段，进行第一次发酵 |  |
5.发酵为原来的2倍大，按下去不塌陷也不回缩就发酵好了 |  |
6.将麵团取出分成16分，盖上保鲜膜，进行中间发酵，15分钟 |  |
7.取出红豆也分成圆形的，16分 |  |
8.将麵团赶开 |  |
9.包入红豆陷，一定要将收口捏紧 |  |
10.赶平 |  |
11.进行2次发酵 |  |
12.刷上蛋液，然后撒上黑芝麻 |  |
13.烤箱170中层，烤12分钟左右，我的烤箱要选择上色，我忘记选，要是选择上色会很漂亮的包包 |  |
小贴士
1.煮红豆的时候开始煮20分钟，把水倒掉，重新换清水煮，这样可以去掉红豆的腥味
