在红花铁板烧用餐绝对是一种味觉与视觉双重感觉享受，它改变传统的烹饪形式，以铁板为舞台、刀铲为道具现场製作；所有的原料在食客们眼前烹製，烹调出专属口味的美食，让食客体验到贵族式的餐饮享受。厨师展示其精湛的技艺，并且会和顾客交流，了解顾客的口味，以最大限度地满足顾客需求。

红花铁板烧

餐具

美食的诞生当然离不开创造者，红花铁板烧的灵魂人物就是从事铁板烧事业三十几年的刘师傅，人称“两撇那师傅”。

14岁的刘师傅在舅舅的号召下只身前往陌生繁华的台北市开始了人生序曲，第一份工作却不是和铁板烧有关，而是在麵包店当学徒，也许是和铁板烧有缘，之后他在台北的第一家铁板烧餐厅-----新滨当学徒，每天的工作从打扫开始，清洁结束。马桶抱着洗，地板则是一格格像阿信一样跪着打蜡，这样的清洗差事他足足做够了2年，虽然辛苦，但是这让日后的刘师傅更加注重餐厅的洁净。

岁月更迭，退伍回来，表舅找到了在钻石饭店工作的刘师傅。当时台北的铁板烧一家家的开，老东家新滨也希望刘师傅能够回去。但是经过深思熟虑，刘师傅决定要真正开始一份事业，1979年9月15日他正式加入了经营一年的红花铁板烧，就此与铁板烧结下了不解之缘。

“两撇那师傅”这个称呼的由来是因为一次客人看刘师傅面相很适合留鬍鬚，刘师傅也想要让它成为铁板烧奋斗的精神指标，所以不顾家人的反对坚决留了鬍子。这个鬍子也成了刘师傅的标誌，食客们都喜欢亲切地称呼他为“两撇那师傅”。

在红花待了5年后，刘师傅和另外几位师傅着手运营了一家忠孝东路的怡林铁板烧。这次实践让刘师傅对铁板烧有了更多的感悟，他希望在日后可以更多的加入自己的想法和特色，做出不仅美味而且可以令大家满意感动的铁板烧。可是因为表舅身体不适，大家拆伙后，刘师傅便抱着理想回乡打拚，在罗东成立了一家铁板烧。他的想法很淳朴，就是想让辛苦工作的乡下人也能感受城市人的美食。可是因为当时城乡差距太大，也许时机未到，坚持了两年后刘师傅又回到新滨继续服务。

1990年的一天，机缘巧合，一位友人的建议又勾起刘师傅经营一家铁板烧的想法，所以，1991年犇铁板烧诞生。菜色的创意，材料的讲究，新颖的食材吸引了一大批食客，其中政要如前台湾副总统、新加坡总统李光耀，明星如周星驰、刘德华、梁朝伟、张艾嘉、李玟、凯文科斯特纳都是刘师傅的座上客。伴随着犇铁板烧走了11年，刘师傅还是选择了离开，魅力。

铁板烧是难得的可以和大厨面对面交流的一种美食，此刻大厨就是主演，那块铁板就是他们的舞台，座位上的食客便是观众。当他们把新鲜的食材和独特的创意相结合，奉上令人感动的美食时，并不求什幺回报或是讚美，只求自己的用心可以换来顾客们满意的微笑。红花的刘师傅说，看着一代代的客人在成长，回首自己大半辈子的铁板烧事业很有感悟。从台北到上海，自己的想法总是很单纯，就是想把美好的东西分享给更多的朋友，让更多的人可以感受到铁板烧的神奇和美味。有空的话还会种点蔬菜，像蔬菜沙拉里的小豆芽就是自己发的。虽然很简单，或者说没什幺必要，但是却希望让更多的人体会到我们的这份用心。师傅们提倡引导客人去尝试，而不是一成不变让人只能接受。在料理的过程中，一直保持着工作檯的乾净，用油不多，佐料也少，力求把食物最真实的味道展现出来。从一块特级和牛到一份独特的酱汁，每一份食材都是大家精心挑选过的。

上海的红花铁板烧开在古羊路名都城里，曲径通幽处的感觉，不张扬。这家店在一栋小洋房里，浪漫典雅，洋房的外面还有个游泳池，一边用餐一边看着波光粼粼的游泳池，仿佛置身于某个海边度假村。店内设计大方优雅，让走进去的人立刻就可以很自然的放鬆心情。几个雅间分布在大厅的四周，隐蔽性很好，很适合朋友家人小聚或是公司宴请。