红粿桃，又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。
基本介绍
- 中文名：红粿
- 别称：寿桃粿、红粿、红桃粿、红曲桃
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：米粿，馅料
- 储藏方法：常温保存3-4天，冰柜低温保存7-10天
馅料调配
红桃粿的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等调配而成的馅料；菜粿是韭菜粿、包菜粿、芋头粿。
小吃价格
红粿是汕头当地的一道特色小吃，红粿价格一个2-3元，价格实惠，到汕头旅游不可不尝。
生产製作
1.根据个人口味调配好馅料；
2.粳米粉沖开水做成粿皮；
3.把粿皮反覆揉搓成团，捏一小块，压成圆薄皮，包上备好的馅料，米粿用粿印印出，菜粿做成圆 形，然后上蒸笼蒸熟即可食用，也可略微用油煎香。
饮食文化
红桃粿在汕头的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象徵兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味而深受汕头人的喜爱。
