咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
基本介绍
- 中文名：咖喱牛肉土豆
- 主要食材：牛肉，土豆
- 分类：大众菜
- 口味：鹹甜，微辣
- 辅料：咖喱、西红柿
- 配料：生姜、精盐、食用油
原料
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，澱粉5克，葱、姜各5克，
做法
1、将牛肉自横断面切成丝，将澱粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。[特点]
操作简便，风味独特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆丝浸于冷水中，洗漂去土豆丝中澱粉后再炒，如不浸漂，土豆丝内因有大量澱粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。
做法二
食材：
牛肉，土豆，胡萝蔔
调料：
咖喱块（辣）生抽，葱花
做法：
1.将土豆和萝蔔去皮切成小丁
2.牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁
3.锅内倒油后放入葱花爆香
4.放入牛肉丁翻炒
5.倒入少许生抽
6.生抽倒入后翻炒牛肉，将牛肉炒熟
7.倒入蔬菜丁
8.锅内倒水漫过食材
9.加入三块咖喱块
10.煮至汤汁变浓稠即可关火，加盖焖几分钟
11.咖喱牛肉土豆做好盛出，就可以用来拌米饭和麵条啦。
