用料
材料 | 用量 |
黄油 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 80g |
#A | |
低筋麵粉 | 120g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 1小撮 |
#B | |
棉花糖 | 20g |
黑朱古力币 | 50g |
#C | |
咖啡力娇酒 | 1大匙 |
速溶咖啡粉 | 2大匙 |
做法
1. 黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打发至发白体积膨胀 |
2. 分次加入打散的鸡蛋液，电动打蛋器搅拌均匀，避免水油分离 |
3. 将A混合均匀后筛入②中，用硅胶刮刀翻版均匀至没有乾粉（不可以画圈搅拌） |
4. 讲C混合，盛入一部分③的麵糊，搅拌混合均匀 |
5. 将④重新倒回③的麵糊中，搅拌混合，使麵糊颜色均匀。加入切成1cm见方的小块棉花糖和朱古力碎（留下8个小块棉花糖和一部分朱古力碎最后装饰用）拌匀 |
6. 烤箱180℃预热，麵糊倒入榜蛋糕模，轻磕几下。送入烤箱，中下层，10分钟后取出在中间轻划一道线。转160℃再烤40分钟（30分钟时打开烤箱撒上装饰用的棉花糖和朱古力碎） |
7. 取出晾凉即可 |
