咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，其味辛辣带甜，具有特别的香气，加入牛肉之中，异香扑鼻。
基本介绍
- 中文名：咖哩牛肉
- 英文名：Beef curry
- 主要食材：牛腿肉，葱头，胡萝蔔，芹菜
- 分类：闽菜
- 口味：香味浓郁
烹製原料
牛腿肉500克，葱头、胡萝蔔、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，乾红葡萄酒、酱油备5克，麵粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒麵、味素、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
製作过程
①将牛肉切成方块撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、乾红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝蔔片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至牛肉酥烂。 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒麵做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味素调匀，再把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。
咖哩牛肉
咖哩牛肉
