咕咕霍夫只做所需辅料有酵母粉4克 、牛奶85毫升、鸡蛋2个、葡萄乾70克、柠檬(皮)1个、南杏仁适量。
基本介绍
- 中文名：咕咕霍夫
- 主要食材：高筋麵粉260克
- 辅料：酵母粉 牛奶 鸡蛋 葡萄乾 等
- 调料：食盐 白糖 黄油 糖粉适量
食材
食盐4克、白糖25克、黄油75克、糖粉适量
做法
1、柠檬皮切丝用水煮沸，泡5分钟，吸乾水分
2、把高粉，即溶酵母，盐，糖混合揉10-15分钟，加入黄油继续至扩展阶段，入柠檬皮丝和酒渍的葡萄乾揉匀，进行基础发酵
3、基础发酵完成后排气，滚圆，鬆弛15分钟
4、模子均匀的涂上一层黄油，将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部
5、用手指在麵团中央挖个洞，将麵团表面朝下，收口处朝上放入模子中，开始二次发酵
6、二次发酵完成后，烤箱预热到190度，30分钟
7、出炉后立即脱模放在烤架上冷却
