吴鸣,1952年出生,浙江宁波人。高级工程师。毕业于河北轻化工学院。现任北京市食品酿造研究所所长。国家秘密技术审查专家组专家。
基本介绍
- 中文名:吴鸣
- 出生地:浙江宁波
- 职业:高级工程师
- 性别:男
近年来主研的24项科研项目通过省、部级鉴定,有12项获奖,其中:“生料酿製工艺系列技术的研究”,1988年获国家优秀成果奖;“生料酿製白酒及套用”获河北省科技进步一等奖;“酱香型白酒香味成分研究”和“浓香型白酒工艺改造的研究”,分别获1984年、1989年省级科技二等奖;“凌塔白酒新菌种选育及套用”获北京市科技进步三等奖。着有《麸曲产酯酵母》一书,翻译专业资料约12万字编为《酿酒译丛》在《酿酒》杂誌上刊登。发表《曲膜大小对成品曲质量影响测定》、《香味对人心理作用》及《凌塔白酒新菌种选育及套用》等论文19篇。1990年获河北省“科技兴冀重大贡献”特别奖,1992年获北京市优秀科技工作者二等奖,1994年获辽宁省朝阳市“优秀科技工作者”称号。