黑花生鲜湿紫黑，晒乾乌黑，经有关权威部门检测该黑花生具有高蛋白、高精氨酸、高钾、高锌、高硒含量的优良特性。蛋白质含量高达30.68%，比普通花生高23.9%钾含量700mg/100g，锌3.7mg/100g，硒10.6ug/100g,是典型的黑色保健食品，是目前餐桌上最时尚和馈赠亲友的上等礼品。黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品。

富含硒黑花生

黑花生蛋白质含量高达28.12%，含有19种胺基酸，包括极易吸收的8种必需胺基酸，含量较高的10种胺基酸，其保健作用既重要又广泛。黑花生中的矿物质特别是钾、镁、磷、硒含量非常丰富，在人体保健方面起着重要的作用。黑花生中的黑色素其主要成分是花青素，是一种国际公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，它的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，是其他抗氧化剂无法相比的。黑花生膳食纤维含量为10.81%，而且是水溶性纤维，易于人体消化吸收，可降低体内总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防高脂血症，还可防治结肠癌、糖尿病、动脉粥样硬化。

据医疗部门做理疗实验，黑花生具有延年益寿，益智养发，抗衰老，抗癌细胞扩散增生等疗效。还具有降压、减缓支气管炎的神奇药用价值。医学专家推荐，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁，能使白髮变黑，血压正常及预防因缺少人体需微量元素而造成的多种病症。有着极大的种植价值和作为保健食品开发的潜在市场，更是新春佳节馈赠亲朋好友的极佳的农特产品。

富含18种胺基酸，胺基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需胺基酸比例占22.90%。

同普通花生相比，黑花生营养保健成分比普通花生高40倍，性味甘、平，具有养血健脾、润肺利水、理气通乳之功，作为药用主要用于燥咳痰喘、脚气水肿、贫血、失眠多梦、产后缺乳等。

黑花生保健功能的优势在于它的营养成分含量丰富和含有特殊的营养素。

高血脂或胆囊切除者、脾虚便溏、跌打淤肿患者应忌食。

霉变的黑花生能产生黄麴霉素，能致肝癌，故不能食用。

中国农科院经长达8年的选育，又经3年的产量对比实验和抗性、适应性试验，终于育成了国内外第一个黑花生新品种－黑花生。黑花生是根据花生遗传性变异，选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成，性状稳定，可作种年年使用。

属中间型中熟大粒花生品种。株型直立紧凑，株高40-50厘米，总分枝11-14个，小叶倒卵型，深绿色，有花青素，花呈深黄色，在山东、安徽花生生育期130天，山西、河北135-140天，江西、广东春种全生育期110-115天，种皮近黑色，食味较甜。百果重180克，百仁重75克，发芽率90%左右。亩产350-450公斤。主要抗叶部病害，中抗青枯病。种子休眠性较弱，后期叶片不早衰，活秧成熟。