吉林省高丽王朝餐饮集团成立于2001年，在发展过程中，高丽王朝始终秉承开发民族餐饮文化、为更多人提供创业平台为己任的文化理念，并不断创新壮大。

集团下属餐饮公司管理着以酱汤牛排火锅，朝鲜大冷麵为代表的众多餐饮知名品牌，其直营店及连锁企业分布大江南北，数量超过百家。尤其是高丽王朝酱汤牛排火锅，堪称美食，它採用汁多肉鲜的“延黄牛”牛排及长白山泉酿造的高丽酱汤主料，将朝鲜族食文化的“重食材，轻调味”的精髓发挥到极致。高丽王朝酱汤牛排自2004年推出以来，四家直营店红红火火，众多加盟店遍地开花，同时获得国家专利，享有“吉菜美食”、“百姓最喜爱的火锅”等众多美誉。

酱汤牛排火锅是高丽王朝独创的韩式火锅，其风味独特，口味绝佳，它是根据朝鲜族饮食习惯，在原朝鲜族酱汤基础上又添加了十七味调料把牛排烹製而成，更加合理膳食结构更科学更合乎身体所需的营养。 牛排酱汤中最重要的是酱，酱里面除了黄豆之外，还加入好多种材料，比如苏子叶、芝麻等几十种材料，然后再经过朝鲜传统工艺，味道独特。

高丽王朝特请延边朝鲜族有名的酿酱师，成立酱厂，自己研发酱料，其酱质色泽金黄，味道醇香，牛排加入酱料炖煮，将两种食材的优点合二为一。延边小伙子姜道泽又根据地域特点，借鉴火锅的优点，开发了具有高丽王朝的特色牛排酱汤火锅，为中国的餐饮加盟市场打开一扇天窗，让牛排香气飘到全国的四面八方。

牛排在四季饮食中可冬吃三九，补脾胃益气血，抵御寒风，强筋壮骨，增加抵抗力；夏吃三伏，在炎热的夏季，暑热夹湿且多雨，耗气力多，因此吃牛排火锅可以补充体力，清除一年当中的寒气，亲人好友聚集一齐，吃牛排火锅让其身体大汗淋漓，去除体内的寒气，供给人体优良蛋白质脂肪，无机盐及维生素。

现代人讲究科学膳食，我们崇尚科学的方法製做牛排火锅，高丽王朝合理均衡配方。牛排煮製出来后色泽红亮，肉质酥烂，粗糙的口感配上土豆滑软细腻的搭配，可称得上是鲜美的滋味，令人垂涎的美味加上各种时令蔬菜真是回味无穷的美食。

是高丽王朝独创的韩式火锅，其风味独特，口味绝佳，它是运用朝鲜族饮食习惯，在原朝鲜族酱汤基础上又添加了十七味调料把牛排烹製更加合理，膳食结构更科学更合乎身体所需的营养。 牛排酱汤中最重要的是酱，酱里面除了黄豆之外，还加入好多种材料，比如苏子叶、芝麻等等几十种材料，然后又经过朝鲜传统工艺，所以才能够有如此的味道。

高丽王朝特请延边朝鲜族有名的酿酱师，成立酱厂，自己研发酱料，其酱质色泽金黄，味道醇香，牛排加入酱料炖煮，两种食材的优点合二为一。延边小伙子姜道泽又根据地域特点，借鉴火锅的优点，开发了高丽王朝的特色牛排酱汤火锅，为中国的餐饮加盟市场打开一扇天窗，让牛排香气飘到全国的四面八方，。

牛排在四季饮食中可冬吃三九，补脾胃益气血，抵御寒风，强筋壮骨，增加抵抗力；夏吃三伏，在炎热的夏季，暑热夹湿且多雨，耗气力多，因此吃牛排火锅可以补充体力，清除一年当中的寒气，亲人好友聚集一齐，吃牛排火锅让其身体大汗淋漓，去除体内的寒气，供给人体优良蛋白质脂肪，无机盐及维生素。

现代人讲究科学膳食，我们崇尚科学的方法製做牛排火锅，高丽王朝合理均衡配方。牛排煮製出来后色泽红亮，肉质酥烂，粗糙的口感配上土豆滑软细腻的搭配，可称得上是鲜美的滋味，令人垂涎的美味加上各种时令蔬菜真是回味无穷的美食。

姜道泽，吉林省高丽王朝餐饮集团董事长，酱汤牛排火锅创始人，在吉林省延边自治州出生、长大，从小就非常喜爱韩式食品，韩式美食家。

酱有五心

经考证朝鲜民族饮食文化的灵魂酱文化由来已久，酱在朝鲜族饮食中占据十分重要的地位，是一日三餐不可缺少的一道美味，酱的酿造对水源、大豆、环境温度，工艺都有很高的要求，在食用的过程中，人们用拟人的方式总结了酱有五德，表象五心的高贵品质。

丹心：与其他味道混合时依旧不失其应有的香味和独特滋味；

恆心：放置很久也不会变味或变质反而历久弥新；

佛心：可以去除鱼、肉的腥膻味和油腻感；

善心：可以减弱辛辣等刺激味道；

和心：可以与任何食物搭配并把其它的食材的本身味道烘托得更美味；