合理营养,吃出健康》内容包括：影响健康的因素有哪些、哪些人易“亚健康”、怎样防治“亚健康”、健康是吃出来的、合理营养才能吃出健康、合理营养保健康、平衡膳食防疾病、食品安全关乎生命与健康、“民以食为天，食以安为先”、远离对健康有害的食物、人体必需的神奇营养素……

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健康自测/1

影响健康的因素有哪些?/3

哪些人易“亚健康”?/5

怎样防治“亚健康”?/7

第一章 健康是吃出来的

合理营养才能吃出健康/10

合理营养保健康/10

平衡膳食防疾病/15

食品安全关乎生命与健康/18

“民以食为天，食以安为先”/18

远离对健康有害的食物/20

第二章 人体必需的神奇营养素

人体就是由蛋白质构成的/26

蛋白质不足的表现/26

合理补充蛋白质/27

蛋白质并非越多越好/28

蛋白质的最佳来源——鸡肉/29

谈“脂”色变大可不必/30

人体不可缺“脂”/30

摄入脂肪过多可引发多种疾病/31

胆固醇摄入过多过少都不好/31

食油类最佳健康食品一芝麻油/33

糖类是人体活力的能量来源/34

过量食糖，引发疾病/34

不吃主食危害大/36

肝病患者不宜多吃糖?/37

补充体力的营养蔬菜一甜菜/38

小维生素有大作用/39

护眼又护肤的美丽维生素一维生素A/39

能量“转变站”一维生素B(硫胺素)/42

脂肪代谢的使者——维生素B(核黄素)/45

妇幼人群健康的保证一叶酸/50

免疫“高手”一维生素C/58

补充矿物质刻不容缓/61

骨骼卫士一钙/61

贫血症的“剋星”一铁/65

婴幼儿生长素一锌/70

碘-人体终身需要的营养素/76

体内垃圾的清道夫一膳食纤维/79

膳食纤维可预防多种疾病/79

膳食纤维吃多少合适呢?/81

富含纤维素的良药佳蔬——韭菜/82

第三章 吃对食物更健康

穀类食物要粗细搭配/84

主食的科学食用/84

主食的食用误区/87

蔬果类食物不能相互替换/89

蔬菜的科学食用/89

水果的科学食用/91

蔬果的食用误区/93

蛋奶类食物天天吃/96

鸡蛋的科学食用/96

鸡蛋的食用误区/97

奶类及其製品的科学食用/98

奶类及其製品的食用误区/100

肉类食物要适量/103

肉类的科学食用/103

肉类的食用误区/105

少盐少油才健康/107

油脂的科学食用/107

盐的科学食用/110

第四章 食物无好坏，搭配要合理

传承千年的饮食搭配法/112

五穀为养一粮豆类/112

五畜为益——畜禽类/119

五菜为充——蔬菜类/123

五果为助——瓜果类/127

五鱼为增一鱼虾类/131

五菌为疗——菌菇类/133

现代营养饮食搭配法/136

中国居民平衡膳食宝塔解析/137

膳食宝塔建议的食物摄入量/138

巧妙运用膳食宝塔，调配多样饮食/140

第五章 科学的中医饮食养生

药食同源/146

药补不如食补/146

食补养生/147

顺应四时，对症下食/151

春季一升补、养肝/151

夏季一清补、养心/153

秋季一平补、养肺/156

冬季一滋补、养肾/159

体质不同，食也不同/164

疲劳乏力-气虚体质/164

面苍色白-血虚体质/166

常有虚火-阴虚体质/167

火力不足-阳虚体质/169

第六章 常见慢性病的饮食调养

跟肥胖症说再见/174

身体发胖的原因/174

减肥中常见的问题/175

肥胖的饮食控制/176

有助于防胖减肥的食物/178

糖尿病不能根治，但能控制/180

糖尿病发病的原因/180

糖尿病有哪些危害/181

糖尿病的饮食治疗/182

饮食中的“降糖灵”/184

控制血糖从改变饮食习惯做起/185

……

第七章 适合自己的包含调理方法